TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 minutos
*Apto para FASE 2 de la dieta
INGREDIENTES:
- 1 sobre de Tortilla de Champiñones
- 1/2 Puerro
- 1 huevo
- 1/2 Calabacín
- AOVE, sal/pimienta
ELABORACIÓN:
Lavar y cortar el puerro y el calabacín en rodajas finas. En una sartén amplia, verter un poquito de AOVE y cuando esté caliente, incorporar las verduras. Salpimentar al gusto. Cocinarlas aproximadamente 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que se vean blanditas. Preparar el sobre de tortilla de champiñones y batirlo juntamente con la clara de huevo, asegurándonos que no queden grumos y verter la mezcla en la sartén. Dejar que se cocinen y cuando la mezcla, por ese lado, esté un poco cuajada, darle la vuelta para que se termine de cuajar por el otro lado. Retirar y servir.
