O atum é um dos peixes mais consumidos a nível mundial, tanto na sua versão fresca como em conserva. A sua versatilidade na cozinha, juntamente com o seu excelente perfil nutricional, torna-o um alimento chave para uma alimentação equilibrada e saudável.
O atum destaca-se por ser uma fonte de proteínas de alto valor biológico, indispensáveis para a manutenção e desenvolvimento da massa muscular. Contém todos os aminoácidos essenciais, o que o torna uma opção especialmente interessante em dietas equilibradas.
Um dos seus principais benefícios é o seu teor de ácidos gordos ómega-3, especialmente EPA e DHA. Estas gorduras saudáveis contribuem para o bom funcionamento do sistema cardiovascular, ajudam a reduzir os níveis de triglicéridos e possuem um efeito anti-inflamatório.
Além disso, o atum é rico em vitaminas do grupo B, em particular a vitamina B12, fundamental para o sistema nervoso e a formação de glóbulos vermelhos. Também fornece vitamina D, essencial para a saúde óssea e o correto funcionamento do sistema imunitário.
Em termos de minerais, destaca-se o seu teor de selénio, fósforo e potássio, nutrientes essenciais que participam em funções como a proteção contra o stress oxidativo, a manutenção dos ossos e o equilíbrio eletrolítico.
Benefícios para a saúde
O consumo regular de atum, dentro de uma dieta variada, pode trazer múltiplos benefícios:
- Contribui para a saúde cardiovascular graças ao seu teor de ómega-3
- Favorece a manutenção da massa muscular
- Apoia o correto funcionamento do sistema nervoso
- Reforça o sistema imunitário
- É útil em dietas de controlo de peso pelo seu alto poder saciante e moderado aporte calórico
Recomendações de consumo
Apesar dos seus benefícios, recomenda-se consumir atum com moderação e dentro de uma dieta variada, especialmente no caso de espécies de grande porte, devido ao seu possível teor de mercúrio.
Alternar o seu consumo com outros peixes, especialmente os de menor tamanho, é uma estratégia adequada para aproveitar os seus benefícios nutricionais minimizando possíveis riscos.
