Ao contrário das dietas milagrosas que estão tão na moda, as dietas normoproteicas, com mais de 30 milhões de pessoas tratadas em todo o mundo, revelaram-se o melhor instrumento para controlar o excesso de peso e os seus efeitos nocivos.
Após o sucesso de The Flash Diet em 2017, o Dr. Manuel Jiménez Ucero publica agora The New Flash Diet 2020 , com base em um elenco atualizado das tendências atuais nas diretrizes de regime de emagrecimento.
Este livro mantém os fundamentos da dieta de controle de peso mais eficiente que já existiu, adaptando o método com novas orientações e recursos nutricionais. Além disso, inclui deliciosas receitas para desfrutar de uma alimentação saudável.
Introdução à Dieta Normoproteica
Dietas com ingestão proteica normalizada , com redução de carboidratos e gorduras e compensação de vitaminas, minerais e líquidos , lideram atualmente o campo dos protocolos de perda de peso de alto desempenho.
O Departamento de Nutrição da Universidade de Harvard , que continua a ser a instituição líder no que diz respeito à emissão de orientações dietéticas em todo o mundo, já em 1980, e sob a direção do Dr. George Blackburn , estabeleceu as bases de uma dieta de emagrecimento de alta qualidade. desempenho sob controle profissional . Foi chamada de dieta protéica . Nome enganoso, pois levou à confusão com dietas ricas em proteínas, como Atkins e Dukan. A dieta protéica passou, assim, a ser erroneamente classificada como fornecendo excesso de proteína em detrimento de outros nutrientes. Nada poderia estar mais longe deste conceito.
As dietas normoproteicas fornecem apenas as proteínas necessárias à conservação das estruturas fundamentais do corpo humano, que não devem ser afetadas por uma dieta de emagrecimento. A passagem do tempo fez com que inúmeras dietas da moda ou das chamadas dietas milagrosas aparecessem e desaparecessem. Com mais de trinta e cinco anos de história e mais de trinta milhões de pessoas tratadas , as dietas normoproteicas continuam a ser o melhor instrumento que pode funcionar nas mãos de um profissional para o controlo do excesso de peso e dos seus efeitos nocivos . Rapidez, eficácia e segurança na ausência de desconforto para o utilizador são as suas principais características.
Neste trabalho é utilizado o nome dieta normal protéica , que responde à verdade e desfaz qualificações errôneas, quando não maliciosas. Como o próprio nome indica, esta dieta fornece a quantidade certa de proteína que uma pessoa necessita para manter seu corpo sem perdas estruturais . É, no entanto, muito pobre em hidratos de carbono (amidos e açúcares) e lípidos (gorduras de todos os tipos). Contra a repetida afirmação tantas vezes ouvida de que as dietas de emagrecimento devem ser equilibradas, é preciso ressaltar que o excesso de peso é um grave desequilíbrio . Portanto, dietas normoproteicas eficientes devem criar temporariamente um desequilíbrio que compense esse distúrbio, devidamente controlado . Uma vez recuperado o peso normal, é importante avançar para a reeducação alimentar e restabelecer o equilíbrio nutricional .
Neste sentido, e como dogma de equilíbrio a seguir hoje, um grupo de especialistas de Harvard apresenta o “ prato de alimentação saudável ”. Em vez de atacar o que foi dito acima, esse padrão alimentar qualifica e fornece pequenas, mas interessantes correções . Os autores acrescentam que se baseia em estudos mais recentes e que, além disso, está livre de pressões ou influências de grupos de interesse . Este padrão atual de comportamento nutricional é amplamente detalhado no terceiro capítulo . Os conceitos de crononutrição e ritmonutrição são elementos fundamentais de aprendizagem não só no processo de emagrecimento, mas também para evitar futuras recaídas. E, embora não faça parte da dieta alimentar, os especialistas de Harvard não podem deixar de recomendar a atividade física, à qual atribuem nem mais nem menos da metade do sucesso no que diz respeito ao controle de peso . Os setores desse círculo ou placa deverão ser aumentados ou reduzidos individualmente de acordo com o tamanho do problema e serão variáveis ao longo das sucessivas etapas do processo da dieta de emagrecimento.
O elemento fundamental para a eficácia da dieta e para evitar o temido efeito rebote é a presença de uma quantidade justa e suficiente de proteínas para garantir a conservação da massa muscular e das estruturas vitais do corpo. Nos casos mais extremos de obesidade grave, a redução de alguns nutrientes deve ser compensada com um aporte de vitaminas, minerais e suplementos diversos , adequados a cada pessoa e regulados de acordo com os critérios do profissional que dirige a dieta alimentar. Este livro pretende ser um guia para aquelas pessoas que precisam de ajuda com seu problema de excesso de peso e um suporte para aprender diretrizes de comportamento nutricional para permanecer sem altos e baixos mais tarde.
Prato de alimentação saudável: o que é isso?
É um círculo em forma de prato que se divide em 4 partes fundamentais, que devem constituir o básico da alimentação:
1. Legumes . De preferência verde. Eles devem fornecer cerca de um terço do total de calorias da dieta. Devem ser temperados e cozidos com gorduras saudáveis, sendo o azeite o melhor exemplo disso, e devem ser evitadas ao máximo a manteiga e outras gorduras vegetais como a de coco ou de palma, além, claro, das gorduras trans.
2. Grãos integrais. Eles devem representar um quarto do total de calorias da dieta. Deve-se evitar alimentos refinados (arroz e pão branco). Devemos acrescentar aqui os novos cereais ricos em proteínas e outros elementos saudáveis, como a chia e a quinoa.
3. Proteínas . Da mesma forma, devem responder por um quarto do consumo diário. As proteínas mais saudáveis são os peixes e as aves, em detrimento das carnes vermelhas e das carnes processadas industrialmente. A adição de produtos químicos na preparação dos alimentos deve ser evitada tanto quanto possível. As proteínas vegetais provenientes de leguminosas também adquirem seu valor no padrão nutricional normal.
4. Frutas . Entre a grande variedade deles que nos fornecem carboidratos e vitaminas saudáveis, destacam-se especialmente os pequenos frutos vermelhos e pretos, com alta concentração de antioxidantes. Agora os sumos prensados a frio que combinam frutas e vegetais estão na moda: são um recurso útil para os nossos transtornos alimentares habituais, porque nos fornecem elementos saudáveis que normalmente faltam na nossa alimentação (vitaminas, minerais, enzimas...).
Benefícios da dieta flash
O programa de emagrecimento com equilíbrio normoproteico, que você mesmo pode controlar se tiver que perder 10 kg ou menos e que deve ser supervisionado por um profissional se a perda de peso desejada for maior, é atualmente um dos métodos mais seguros, rápidos e gratuitos. . inconveniência.
Velocidade . Você pode perder entre 6-10 kg por mês na fase rigorosa e reduzir o volume dos tecidos adiposos. É mais rápido nos homens do que nas mulheres, pois não influencia o ciclo hormonal feminino. A fase estrita de emagrecimento de alto desempenho é utilizada por um curto período de tempo, embora dependa do nível de excesso de peso.
Proteção da massa muscular . Graças ao aporte de proteínas de qualidade fracionadas em aminoácidos fáceis de absorver e rápidos de usar, na quantidade certa, a pele permanece macia, não aparecem sinais faciais de fadiga e consegue-se um efeito estilizador: mais gordura é removida de onde está mais concentrado. Assim, a massa muscular é mantida, assim como a massa óssea e sanguínea, sem deterioração, enquanto a massa gorda é reduzida.
Adeus à sensação de fome . A partir do segundo ou terceiro dia inicia-se a combustão das gorduras e surge um estado de dinamismo e bem-estar graças à formação imediata de corpos cetônicos. Mesmo na fase mais rigorosa, a vontade de comer não aparecerá.
Segurança . É um método cuja eficácia está comprovada há mais de 35 anos com estudos científicos. Fornece apenas os níveis necessários e básicos para manter a saúde em termos de nutrientes e suplementos e é acompanhado por um médico especialista em dieta alimentar. Com este sistema, nosso corpo recebe apenas aprox. 1 g de proteína por kg de peso por dia, quantidade recomendada pela OMS para ingestão diária.
Retorno gradual ao equilíbrio nutricional, sem rebote . Isto é conseguido com o aporte de nutrientes plásticos e a manutenção da massa muscular. Durante e após o regime, é aprendido e iniciado um plano de educação nutricional em torno do ritmo, horários e tipos de alimentação, cujo objetivo é a manutenção duradoura e evitar rebotes.
Fácil de usar . A preparação cuidadosa de numerosos produtos em porções individuais permite um fácil acompanhamento da dieta em casa, no trabalho, em viagens...
Variedade atraente de apresentações e sabores . É uma dieta que permite uma grande diversidade de produtos com sabores salgados e doces, e com texturas bebíveis ou mastigáveis (sopas, omeletes, crepes, gelados, torradas, biscoitos...). Claro, são todos produtos à base de proteínas com muito poucos carboidratos.
Possibilidade de prolongar a dieta . Este regime costuma durar semanas, até meses, graças aos suplementos que o acompanham, como vitaminas e minerais, que devem ser sempre recomendados e supervisionados pelo médico, e acompanhados dos controles analíticos necessários.
Satisfação do usuário . Como os resultados são evidentemente imediatos e não incluem sensações desagradáveis, gera um alto grau de confiança do paciente no método e o paciente torna-se um colaborador entusiasta do médico e ajuda a alcançar um bom resultado final.
Melhoria da saúde global . Não só é possível perder peso, mas processos relacionados à hipertensão, açúcar no sangue, níveis de colesterol e triglicerídeos, ácido úrico...
As 3 etapas da dieta flash
1. Etapa estrita de rápida perda de peso, gerando cetose, que por sua vez pode agrupar dois ou três níveis de teor de carboidratos, mas mantendo sempre uma contribuição prioritária de produtos proteicos de alto valor biológico. Recomenda-se iniciar o tratamento nesta fase, independentemente do peso que se pretende perder.
2. Fase de transição, de perda lenta de peso, em que desaparece a cetose e é realizada a reintrodução programada de carboidratos e nutrientes gordurosos.
3. Etapa de equilíbrio ou manutenção nutricional, em que os alimentos, já de todos os tipos, são organizados em rotinas relacionadas a horário, ritmo, tipos e quantidades, e são ensinados procedimentos para correção de desvios, são estabelecidos controles futuros e o método de a negociação e o acordo entre médico e paciente são estabelecidos.
Índice da Nova Dieta Flash 2020
Primeira parte:
Os princípios básicos.
1. A situação não está a melhorar. Um grave problema social e de saúde.
2. Dietas da moda. Fenômeno recorrente.
3. Normas atuais que regulamentam as diretrizes nutricionais.
4. Chaves para a eficácia da dieta de emagrecimento normoproteica.
5. Indicações e contra-indicações da dieta flash normoproteica.
6. Dietas normoproteicas, em vigor há mais de 35 anos.
7. Desmontando o Dr. Google. Mitos e boatos sobre a dieta normoproteica.
8. Benefícios da dieta flash. Programa de emagrecimento com equilíbrio normoproteico.
9. A fase inicial do emagrecimento de alto desempenho.
10. O estágio intermediário de perda moderada de peso.
11. A fase do reequilíbrio nutricional.
12. Começa o mais difícil: ficar. Conceitos fundamentais. Crononutrição e Ritmonutrição.
13. Suplementos eficazes para ajudar na dieta e na manutenção anti-rebote.
14. Procure neutrocêuticos saudáveis nos alimentos.
15. Dieta como arma antienvelhecimento. Alimentos antioxidantes.
16. Extratos veganos, recurso fundamental para manutenção do peso e da saúde.
17. Índice de valores calóricos dos alimentos mais comuns.
Segunda parte:
Receitas.
Fase estrita.
Fase moderada.
Fase de manutenção.
Terceira parte:
Conselhos e sugestões.
Lanches saudáveis para o meio da manhã ou da tarde.
Sugestões de tupperware para facilitar a dieta.
Fundo de despensa necessário para a dieta normoproteica.
Combinações de molhos e vinagretes para a dieta normoproteica.
Algumas dicas de manutenção após a dieta normoproteica.
Obrigado.
Índice de receita.
Autor: Dr. Manuel Jiménez Ucero
O Dr. Manuel Jiménez Ucero é formado em Medicina e possui diploma em Imunologia pelo Instituto Pasteur. É autor de livros como Cuidados Infantis Básicos, A Criança Alérgica e AIDS, até quando? É também colaborador de formação nos programas nutricionais da Universidade Aberta da Catalunha (UOC) e participa frequentemente em programas de divulgação de saúde e em diversos meios de comunicação.
Atualmente dirige um importante grupo de dez centros médicos em Barcelona e arredores, o Grupo Policlínic , com mais de 150 especialistas e no qual formou mais de duzentos médicos de toda a Espanha em cursos de Dieta Proteica Médica. Nesta área dirige a Unidade de Dietas de Emagrecimento Proteico, onde até à data tratou mais de vinte mil pacientes.
Goza também de grande prestígio no domínio da medicina preventiva e social, e na muito atual medicina antienvelhecimento para a manutenção e melhoria da saúde, do bem-estar e da qualidade de vida. Ele é o autor de The Flash Diet, o método pelo qual mais de trinta milhões de pessoas em todo o mundo perderam peso.
Para saber mais sobre o autor.
Alguns conselhos do Dr. Jiménez Ucero
Coma sempre 5 vezes ao dia sem pular refeições.
Evite bebidas açucaradas, sucos prontos, doces industriais e produtos ultraprocessados.
Controle o sal.
Planeje a lista de compras e o cardápio semanal.
Beba entre 1-1,5 litros de água por dia.
Cozinhe de preferência grelhado, assado ou no vapor.
Estabeleça metas alcançáveis.
Nas refeições à vontade, sirva pequenas.
porções no prato.
Faça as compras sem fome.
Não fique obcecado com a balança.
Ficha Técnica do Livro A Nova Dieta Flash 2020
Dr. Manuel Jiménez Ucero
Cúpula Livros (Editorial Planeta)
15cm x 23cm
235 páginas
Rústico com abas
PVP c/IVA: 16,95€
À venda em 30 de abril de 2019
