TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 minutos
*Apto para FASE 2 da dieta
INGREDIENTES:
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1 curgete
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1 alho-francês
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Sal e azeite virgem extra (AOVE)
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Cebolinho
PREPARAÇÃO:
Aqueça uma panela em fogo médio com um pouco de azeite. Retire a parte verde do alho-francês e as “barbas” do final. Elimine a primeira camada, fazendo um corte longitudinal, e corte-o em rodelas finas. Salteie no azeite quente.
Lave bem a curgete, corte as extremidades e depois em cubos pequenos. Adicione à panela junto do alho-francês. Salteie alguns minutos e acrescente uma pitada de sal. Cubra ligeiramente com água e, quando começar a ferver, cozinhe durante cerca de 20 minutos.
Triture tudo com a varinha até obter uma sopa cremosa. Corte 4 mini tostas em pedaços e adicione à sopa; as restantes podem ser servidas inteiras ao lado. Polvilhe com cebolinho e está pronta a servir!
