Para saber o que são e para que servem os produtos Keto , antes de mais nada vamos mergulhar no excitante mundo dos macros e micronutrientes!
Nosso corpo precisa de um suprimento diário de nutrientes para fornecer energia suficiente para o bom funcionamento do nosso corpo.
Os nutrientes são as substâncias químicas que os alimentos contêm, responsáveis por participar nas reações metabólicas do nosso corpo para obter essa energia.
Eles são divididos em dois grupos: macronutrientes e micronutrientes.
macronutrientes
São encontrados em grandes quantidades nos alimentos, existem três grupos principais: Carboidratos, proteínas e gorduras.
Carboidratos (carboidratos)
Eles são divididos em dois grupos:
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HCs simples, como os monossacarídeos, formados por um carboidrato, e os dissacarídeos, formados por dois carboidratos, conhecidos como açúcares simples ou rápidos, como sucos, mel, geléias , cereais, leite, frutas.
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HC complexos , polissacarídeos, formados por cadeias de carboidratos, são açúcares complexos ou lentos como legumes, arroz, pão, batata e macarrão. Para obter energia a partir de carboidratos complexos, é necessária a decomposição de suas cadeias de carboidratos em unidades de carboidratos.
Proteínas
As proteínas são moléculas complexas que desempenham diversas funções para o nosso corpo, produzindo novas células e reparando as mais antigas, regulatórias, energéticas, genéticas... A pele, os músculos e o tecido conjuntivo são constituídos por proteínas.
As proteínas são constituídas por cadeias de aminoácidos, que por sua vez são divididas por:
- Aminoácidos essenciais, o corpo não consegue produzi-los e só os obtemos através da alimentação. Existem aminoácidos de alto valor biológico, geralmente são de origem animal e contêm os 9 aminoácidos essenciais e os de baixo valor biológico, normalmente de origem vegetal que não contêm todos os aminoácidos essenciais.
- Os aminoácidos não essenciais são produzidos pelo próprio corpo.
No total são 20 tipos de aminoácidos, entre os sintetizados pelo próprio corpo e os fornecidos pelos alimentos.
Gorduras lipídicas)
Fonte de energia que necessitamos para crescer e que é composta por ácidos graxos e glicerol.
Eles ajudam o corpo a absorver as vitaminas A, D, E e K (vitaminas lipossolúveis)
Está dividido em vários grupos:
- Gorduras saturadas: maioritariamente de origem animal, embora também em óleos como o óleo de palma, o óleo de coco ou em alimentos como a manteiga, a margarina ou a banha. Pode aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL).
- Gorduras insaturadas: contribuem para reduzir o colesterol ruim (LDL) e manter os níveis de colesterol bom (HDL). Presente em óleos de origem vegetal. Existem dois tipos: gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas (ômega 3 e ômega 6).
- Gorduras trans: são gorduras fabricadas artificialmente e podem ser encontradas em alimentos processados, portanto, são as mais prejudiciais à saúde.
Tanto as proteínas quanto as gorduras são fontes de energia mais lentas e duradouras do que os carboidratos, especialmente as gorduras. Nosso corpo tem a capacidade de armazenar qualquer excesso das outras duas fontes de energia, convertendo-as em gordura, para quando for necessário.
Esses excessos se acumulam tanto no abdômen, conhecido como gordura visceral, quanto sob a pele, gordura subcutânea. Em alguns casos, esse excesso também pode acumular-se em órgãos ou vasos sanguíneos, podendo causar doenças.
micronutrientes
Eles são encontrados em menores quantidades nos alimentos e são compostos por:
Vitaminas e minerais.
Vitaminas
As vitaminas são essenciais para o correto funcionamento do nosso organismo, cada uma tem sua função específica, sendo 13 tipos de vitaminas:
- A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K, ácido fólico ou B9, ácido pantotênico ou B5 e biotina ou B7.
Eles são divididos em dois grupos:
- Vitaminas lipossolúveis: as gorduras facilitam sua absorção e podem ser armazenadas no organismo. As vitaminas A, D, K e E pertencem a este grupo.
- Vitaminas hidrossolúveis: vitaminas do grupo B e C, solúveis em água para que possam ser absorvidas, não podem ser armazenadas e o excesso é eliminado pela urina.
Minerais
Assim como as vitaminas, os minerais são necessários para a formação dos ossos, regulação da frequência cardíaca, produção de hormônios, bom funcionamento do corpo e do cérebro, entre outros. Existem dois tipos:
- Macrominerais: precisamos de quantidades maiores. Dentro deste grupo estariam cálcio, fósforo, magnésio, potássio, enxofre, cloro e sódio.
- Oligoelementos: precisamos de pequenas quantidades. Aqui encontramos ferro, manganês, cobre, selênio, iodo, cobalto, zinco e flúor.
Obtemos vitaminas e minerais através dos alimentos, o nosso corpo necessita de pequenas quantidades diariamente e a falta ou excesso de vitaminas ou minerais seria prejudicial à nossa saúde.
Portanto, uma alimentação balanceada seria aquela que nos fornecesse todos esses nutrientes .
Depois de explicados os conceitos anteriores, falaremos sobre a dieta cetônica e os alimentos cetônicos.
DIETA CETOGRÁFICA
A dieta cetônica é uma dieta cetogênica, pobre em carboidratos, rica em gordura em comparação com outras dietas e consumo de proteínas.
Ao restringir os carboidratos, principal fonte de energia, nosso corpo começa a catabolizar a própria gordura, criando corpos cetônicos, produzindo assim cetose.
Este processo cetogênico não é exclusivo da dieta Keto.
Para entrar em cetose, pode demorar entre 2 e 3 dias - dependendo da reserva de açúcar do nosso metabolismo -. Com a gordura o corpo obtém energia muito mais estável e duradoura, sem sensação de fome ou ansiedade.
Esta dieta é dividida em várias fases:
- Fase de indução, fase de adaptação e fase de manutenção.
A dieta cetônica é caracterizada pelo alto consumo de gordura (para suprir a falta de carboidratos) e se não houver um bom controle, pela falta ou excesso de proteínas, ao contrário de outras dietas cetogênicas como a dieta normoproteica.
A dieta normoproteica, que também é restritiva ao nível dos hidratos de carbono, é também restritiva ao nível das gorduras e fornece a quantidade adequada de proteína para cada pessoa (0,8 - 1 gr/Kg peso/dia). Levando quem o pratica ao estado de cetose, com a correspondente perda de peso, sem sentir fome e com segurança, evitando deficiências no organismo.
O que comer na dieta Keto?
Alimentos como carne, ovos, peixe, frutos do mar, tofu, vegetais sem amido, gorduras como azeite ou manteiga, molhos, queijos e laticínios integrais, frutas ácidas/aguadas, nozes...
Na dieta normoproteica, ao obter proteína à custa de produtos como os da Dietflash, produtos Low Carbs, permite-nos controlar a quantidade de gordura sem ultrapassá-la e com o aporte proteico necessário para cada pessoa, evitando assim a sobrecarga metabólica e problemas para a nossa saúde.
