A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é um nutriente essencial que o nosso corpo não consegue produzir por si só, pelo que devemos obtê-la através da alimentação, principalmente de frutas e legumes. Esta vitamina desempenha funções fundamentais para a saúde:
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Fortalece o sistema imunitário: ajuda o correto funcionamento do sistema imunitário, melhorando a sua resposta de defesa perante doenças.
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Antioxidante natural: protege as células dos danos causados pelos radicais livres, atrasando o envelhecimento celular.
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Síntese de colagénio: o colagénio é uma proteína indispensável para a saúde da pele, cartilagens, ligamentos, tendões, vasos sanguíneos, ossos e dentes.
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Absorção do ferro: facilita a assimilação do ferro de origem vegetal, ajudando a prevenir a anemia.
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Cicatrização de feridas: é crucial para a reparação dos tecidos e para a formação de tecido cicatricial.
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Função cerebral: contribui para a síntese de neurotransmissores, substâncias químicas responsáveis pela comunicação entre neurónios, e promove o crescimento de células nervosas.
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Metabolismo energético: colabora na produção de carnitina, que transporta ácidos gordos para gerar energia, ajudando assim a reduzir a fadiga.
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Benefícios cardiovasculares: uma ingestão adequada de vitamina C está associada a um menor risco de doenças cardiovasculares.
Pode encontrar vitamina C em:
- Frutas cítricas: laranja, tangerina, limão, toranja.
- Outras frutas: kiwi, morango, papaia, ananás, manga.
- Legumes: pimento vermelho e verde, brócolos, couve-flor, couve-kale, espinafre.
- Ervas frescas: salsa e manjericão.
É importante consumir frutas e legumes crus ou ligeiramente cozinhados, já que a vitamina C se degrada com o calor e com a cozedura prolongada. Inclua uma porção de fruta rica em vitamina C em cada refeição principal para garantir uma ingestão adequada, pois a deficiência de vitamina C causa escorbuto, uma doença que afeta a correta cicatrização e a saúde das gengivas e da pele.
A vitamina C é indispensável para manter o seu corpo forte, protegido e com um metabolismo equilibrado. Integrá-la diariamente através de alimentos frescos é a melhor forma de aproveitar todos os seus benefícios.
